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よろずＱ＆Ａ
【不安商法】 恐怖の食品添加物 vol.５
「 キャリーオーバー、加工助剤、バラ売りおよび店内で製造、販売するも
の・・・etc
こんなに表示の免除があるなんて、業者と厚生労働省が癒着しているか
らに違いない」
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【問】 キャリーオーバー、加工助剤、バラ売りおよび店内で製造、販売するもの、
パッケージが30平方センチメートル以下のものは添加物の表示免除がある。キャ
リーオーバーとは原材料に含まれている添加物である。焼き肉のたれにはしょう
ゆが原材料として使われるが、しょうゆに含まれる添加物は表示されない。加工
助剤とは加工の際に使われた添加物だが、食品の完成の前に除去されたり、中
和されたものである。パックサラダは次亜塩素酸ソーダで数回消毒されるが、次亜
塩素酸ソーダは表示されない。レストランのメニューは店内で製造、販売するか
ら、添加物は表示されない。
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【答】
・「パッケージが30平方センチメートル以下のものは添加物の表示免除がある」
→ 30cm平方って、正方形だと一辺5.5cmだよ。 そんな狭いトコロの何処に表
示するんだよ（笑）。
・「焼き肉のたれにはしょうゆが原材料として使われるが、しょうゆに含まれる添
加物は表示されない」
→ 醤油に含まれる添加物って、どんだけ醤油使うんだよ？ ADIを遥かに下回
る量の添加物まで逐一書き並べるの？ こんな不安商法本が50万部も売れてい
る中でそれは自殺行為でしょ。
・「加工助剤とは加工の際に使われた添加物だが、食品の完成の前に除去され
たり、中和されたものである。パックサラダは次亜塩素酸ソーダで数回消毒される
が、次亜塩素酸ソーダは表示されない」
→ 食品の完成の前に除去されたり、中和されたんならクチに入らないんじゃな
いの？ コンビニの弁当などで塩素臭が残っているようなモノは問題があると思う
けどね。
・「レストランのメニューは店内で製造、販売するから、添加物は表示されない」
→ 基本的にセントラルキッチンで調理した冷凍食品をレンジでチンしているだけ
だから、市場に流通している加工食品よりも消費期限は短かく、それゆえ添加量
も少ないよ。 現場で滅菌のために使う塩素剤は多いけどね（←これは結構ヤヴ
ァイんだが、添加量が一定じゃないので表示させるのは難しいだろう）。
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